I Diavoletti

I Diavoletti nasce nel 2002 dalla passione delle sorelle Bosi, Alda in cucina e Paola in sala, che per tradizione familiare hanno sempre visto cucinare con cura i prodotti tipici della terra in cui vivevano, la Garfagnana. Dalla mamma Margherita hanno imparato il rispetto per la stagionalità, ad attendere che la terra desse i frutti a suo tempo; dal papà Paolo, norcino, come sia importante radicarsi dove sono le proprie origini e lavorare la tradizione con le proprie mani, conservando e reinventando.

I Diavoletti è Osteria di Slow Food dal 2003 e aderisce quotidianamente ai valori che l’associazione porta avanti, utilizzando nelle preparazioni i Presìdi Slow, rispettando la filiera corta e il valore del lavoro contadino, portando avanti una cucina del riuso e anti-spreco.
Da ormai alcuni anni la Guida alle Osterie d'Italia Slow Food premia i Diavoletti con il riconoscimento più significativo, la Chiocciola, che sta a indicare l'alta qualità della cucina, il rispetto del valore dell'accoglienza e della convivialità, la scelta di materie prime buone, pulite e giuste.

Menù

Stagionalità, qualità dei prodotti utilizzati e cura dei dettagli. Queste le parole chiave che guidano la ricerca di Alda Bosi.

Un Menù che propone i Grandi classici, ossia i piatti più richiesti nel tempo dai clienti affezionati e che hanno fatto la storia del locale, e la Proposte di Alda, suggestioni contemporanee e legate all'avvicendarsi delle stagioni e delle sperimentazioni. Perché la cucina è gioia, divertimento e piacere.

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